Описание

ДЪРЖАВА / РЕГИОН: Италия, Пулия (Primitivo di Manduria DOP Riserva)
ПРОИЗВОДИТЕЛ: a6mani (Контрада Кампофредо, Таранто)
ТИП ВИНО: Червено вино (Riserva)
СОРТ ГРОЗДЕ: Примитиво (100% Primitivo)
ОБЕМ: 0.750 L
ЦВЯТ: Много наситен, дълбок и елегантен рубиненочервен цвят.
АРОМАТ (БУКЕТ): Богат, широк и комплексен плодов аромат. Отличава се с интензивни нотки на зрели сини сливи и домашно сладко от череши, красиво преплетени с нюанси на благороден тютюн и леки пикантни подправки.
ВКУС: Вино с мощно и плътно тяло, изключително меко и богато на благородни, кадифени танини. Оставя дълъг и запомнящ се финал, който подарява на небцето топли нотки на какао, еспресо кафе и ванилия.
ТЕРОАР И ВЕКОВНИ ЛОЗЯ: Гроздето идва от историческата местност Кампофредо (провинция Таранто) – класическата зона за Primitivo di Manduria. Лозята са истинско наследство: традиционни ниски, чашковидно формирани лози (Alberello) на възраст поне 60 години! Почвите са прочутите южноиталиански „червени земи“ (Terre Rosse) върху варовиков субстрат, чийто наситен червен цвят се дължи на високото съдържание на железни оксиди. Горещият, сух климат и големите температурни амплитуди между деня и нощта придават на гроздето феноменална концентрация.
ВИНИФИКАЦИЯ И ОТЛЕЖАВАНЕ: Ръчен гроздобер през втората половина на септември на леко презряло грозде. След роненето следва предферментативна студена мацерация при 8°C за 24-48 часа, последвана от 10-дневна ферментация при 24-26°C. След нежно пресоване и малолактична ферментация в инокс, виното отлежава 12 месеца в комбинация от френски и американски дъбови бъчви (225 л барици).
АЛКОХОЛ: 14,5% vol.
ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 18°C
КОМБИНАЦИЯ С ХРАНА: Съчетава се превъзходно с печени червени меса, стекове, дивеч със сложни и богати сосове, както и със сочни първи ястия с месно рагу и зрели сирена. Самите създатели го определят и като „Vino da meditazione“ (Вино за медитация) – достатъчно богато, за да му се насладите самостоятелно в края на вечерта, с хубава пура или черен шоколад.