„Шефът на избата“ (Capo Branko) е върховият бял купаж на Игор Ерзетич и знак на почит към историческите бели сортове на регион Фриули. Отличено с най-високата награда на Италианската асоциация на сомелиерите (4 лози – „Вино на съвършенството“), това вино обединява 70% Малвазия, 20% Фриулано и 10% Совиньон Блан в една забележителна симфония.

Ниските добиви, частичната ферментация в 400-литрови френски бъчви (tonneau) и дългото рафиниране в бутилка създават вино с внушителна структура и перфектен баланс. Завладява с интензивни аромати на круша, нектарина, манго и салвия, последвани от кремообразен, богат и силно минерален вкус.

Елегантно италианско пенливо вино (Spumante di Qualità Brut) от избата Mulino delle Tolle в регион Фриули. Създадено от купаж между сортовете Шардоне и Малвазия чрез т.нар. „дълъг метод Шарма“ – с над 10-месечно отлежаване и обработка върху фините утайки.

Отличава се с изключителен финес и свежест, разгръщайки аромати на цвят от хортензия, прясно изпечена хлебна коричка и бял мъх. Вкусът му е сух, хармоничен и приятно минерален, с очарователни нюанси на бадем и хрупкава ябълка „Пинк Лейди“. Перфектен избор за аперитив или съчетаване с морски деликатеси. Налично и във впечатляващ Magnum формат (1.5L)!

Богато, плътно и силно ароматно бяло вино от избата Mulino delle Tolle, създадено от 100% Истрийска Малвазия (Malvasia Istriana) – един от най-интригуващите традиционни сортове в регион Фриули. За да се извлече тази впечатляваща структура (14% алкохол), гроздето преминава през 10-часова студена мацерация, а част от виното ферментира и отлежава в големи 600-литрови дъбови бъчви.

Очарова с топъл и пищен букет от зряла кайсия, сочна праскова, препечен лешник и бял мъх. На небцето е сухо, апетитно и силно минерално, с благороден бадемов финал, който остава изключително дълго в устата.